Momentum
da Floresta ao prato
UMA EXPERIÊNCIA SENSORIAL
Jantar sensorial em sítios monumentais do Algarve.
Lagoa
Convento do Carmo
São Brás de Alportel
Museu do Traje
O menu é inspirado e alinhado com os princípios
da recuperação da biodiversidade
e o fortalecimento dos ecossistemas.
Uma homenagem à floresta.
Narrativa sensorial imersiva.
september, 2021
No Events
Experiência:
Momentum: Da Floresta ao Prato, uma experiência sensorial
sob a coordenação de Ricardo Bonacho, Maria José Pires
e Chef André Gerardo
com os alunos do Mestrado em Inovação em Artes Culinárias
da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.
Narrativa sensorial:
alunos da Escola Superior de Comunicação Social do Instituto Politécnico de Lisboa.
Fotografia (desta apresentação):
Gabriel Vieira e Momentum: Da Floresta ao Prato